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好煎道怎么样?总部巡店服务进行时

编辑:麦子 时间:2020-03-27 14:26:37 浏览次数:439

在经历了疫情爆发和冲击过后,如今的餐饮业正在面临逐渐的全面复工。为了确保加强品牌总部与亚博娱乐官方8商之间的联系,充分整合资源,共同构建良好的营运环境,近日,好煎道怎么样?好煎道五部门联合巡店服务已经启动,短期内所有好煎道门店都可到此享受服务。


巡店管理是一座架于品牌与亚博娱乐官方8商之间相互沟通的桥梁,提高公司与店铺整体营运能力,使各项运营标准与公司保持高度一致,充分利用公司资源。作为好煎道众多扶持项目中的其中一项扶持服务,巡店的优点是可以及时发现问题和解决问题,提供总部与亚博娱乐官方8商有效沟通的平台,加强亚博娱乐官方8商与总部之间工作上的协调。

好煎道


“不明真相”的亚博娱乐官方8商可能会心中疑惑,为什么还要巡店?


其实,这是好煎道早在开放亚博娱乐官方8时就定下的“巡店管理制度”。


实际上品牌无论做得多高多远,作为消费者仍然是通过产品口味和到店体验去感受品牌的魅力,而好的体验来自各个细微的环节。


做好品牌,要做好“细节管理”


当下餐饮市场如此火爆,其中生煎所占有的市场份额不容小觑,顾客面对那么多生煎品牌,为什么会选择你的品牌?


必定是你对专业、服务、管理、口味等环节的用心打动了他。显然,没有什么比巡店更能抓住细节。而且和各级管理者、员工交流,搜集一手信息,比任何电子反馈都要靠谱。


在好煎道对亚博娱乐官方8商实体店面的日常运营服务反馈中,多多少少都会有一些运营上的问题迟迟不能解决,仅靠电话联系和邮件解答无法从根本上解决这些问题。


但有效的巡店却可以让我们能够敏锐捕捉到关键所在,同时“细节管理”也是区别于竞争对手的法宝。


“不是每个人都会巡店,走一圈发现了问题,但解决不了,结果还是一样。”


所以在好煎道巡店管理制度中,环环相扣的考核规范内容与运营的现场解答,让每一个经历过的亚博娱乐官方8商都感受到了切实的提升。


巡店是“细节管理”的重要手段


对于巡店的考核部分,好煎道有自己的“规矩”。

煎道


好煎道怎么样?好煎道一共有8个标准化执行步骤:


1、食材采购标准化


佐料采用固定品牌标号、非肉类食材使用可量化的参数标准、肉类食材采用固定部位及肥瘦比例。


2、食材储藏标准化


每一项食材均有标准的储藏标准,对温度、湿度、光感等均有明确要求,防止储存过程中出现问题。


3、制作工艺标准化


每一种产品的食材配比、油量均以数字量化形式呈现,确保每一种餐品的用量固化,控制成本和口感。


4、操作时间标准化


每一步的操作都精确到秒,采用计时器的提醒方式,让厨艺变得简单易操作。


5、服务流程标准化


进店招呼、点单推荐、收银操作、上餐服务、收餐服务等所有环节均有固化操作规范。


6、碗筷消毒标准化


严格按照国家餐饮消毒标准,通过热力、红外线等方式,严控消毒时间,确保就餐安全。


7、店面卫生标准化


从从外观的玻璃到后厨的设备,按照店面卫生标准定期进行清洁,确保就餐环境舒适。


8、建议投诉标准化


从线下客户语言反馈到线上客户评价收集,对客户提出的建议进行汇总并提供优化方案。

好煎道


确保每一项亚博娱乐官方8商都能一一落实


而在规范与运营方面的问题,好煎道的主管根据在现场的观察对亚博娱乐官方8店面进行了一一的解答。


并帮助亚博娱乐官方8商制订了下半年的营销计划,协助亚博娱乐官方8商理清思路、掌握自身情况、把总部给到的帮助落到实际中去。促进店铺高效运营,全面提升营运管理水平,提高客户进店体验舒适度,拉高顾客回头率,促使店铺营运进入一个新台阶!


此次巡店,好煎道对各地亚博娱乐官方8商店面形象、店铺设备、商品陈列、商品库存、店员管理、店面卫生等大大小小各方面进行了考察,针对不符合整体形象、影响店铺营运的不利因素一一指出并提出了整改的建议。


另外,此次巡店好煎道同时也贴心的给亚博娱乐官方8商增加了一个外卖平台托管服务,由总部管理的外卖平台,亚博娱乐官方8商只需要负责接单即可,外卖平台上的流量获取、活动设置、套餐整合、营销等操作均由总部专业外卖团队操作,解决了亚博娱乐官方8商不懂外卖,没时间操作系统的实质性问题。在此透露一个小秘密,好煎道与外卖平台已达成战略合作,平台扣点有很大优惠哦,一年可以节省不少钱呢!

好煎道


从细节到整体,耐心细致贴心的服务让各大亚博娱乐官方8商大加赞赏。


巡店结束后,好煎道巡店主管们根据此次巡店发现的问题汇总、反馈、进一步跟进,形成案例汇编与推广,供亚博娱乐官方8商们使用学习,以便其他亚博娱乐官方8商在经营中遇到同样的问题时有解决指导方针。


很多品牌总部与亚博娱乐官方8商没有“巡店管理制度”这一项内容,就容易造成在落地实施总部的指令时,因与总部的情况不符而出现执行效果偏差的情况。而这种状况长期积累就很容易使亚博娱乐官方8商出现对总部的抵触情绪。


好煎道为给全国盟店更好的服务,让巡店管理制度成为总部与亚博娱乐官方8商之间的一架沟通的桥梁。

好煎道


让总部更好的去深入了解亚博娱乐官方8商的情况,从亚博娱乐官方8商的实际出发给与方案,同时也让盟店更加信任总部,更好的去贯彻落实总部的指导意见。


相信好煎道只要坚持对盟店负责的服务态度、对餐饮的职业态度,就能够带领亚博娱乐官方8商不断升级,推动中国的餐饮事业的整体进步!


遇到如此体贴的“好煎道”,你是否心动了呢?


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